遵循古法 手作柴燒

柴燒形成了風味獨特的關鍵

成就了天然的不可取代！

我們的麥芽不黏牙 ， 會黏人！

黏住的，是一種念舊的情懷！

黏住的，是一份濃醇的人情味！

育苗
Step.1

以石碇純凈山泉孕育黃金麥芽草，待麥粒生長酵素含量最高時采收備用。
蒸米
Step.2

嚴選臺灣在地優質糯米，以木桶柴火大灶蒸出糯米迷人的柴火香。
醣化
Step.3

麥芽膏甜度產生之靈魂步驟， 酵素與澱粉兩大主角缺一不可，酵素來自麥芽草，澱粉來自糯米，兩者天然穀物發酵產生的還原葡萄糖。
過濾
Step.4

緩慢的醣化發酵過程完成後，進行脫渣過濾，將菁華的原汁入鍋熬煮，濾下的麥草渣可作天然的有機肥料。
精煉
Step.5

麥芽職人與火共舞的技藝。遵循古法手作柴燒耗工費時，十幾個小時的淬煉程中需耐得住高溫，輪番投柴，也時刻在考驗著麥芽人如何憑經驗控溫。
收鍋
Step.6

炙熱焰火下熬出黃金麥芽膏才富有的無數氣泡，含在口中甜中帶著自然微酸的尾韻，我們的麥芽不黏牙，但很會黏人。柴燒形成了風味獨特的關鍵，成就了天然的不可取代。